小龙虾的头可以吃吗?吃了有什么后果?

小龙虾的头可以吃掉吗?

小龙虾的虾头部分千万不能食用。

1、虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官。

2、从健康的角度来说,确实不建议吃虾的头部,除了泥沙难以除净以外,还可能有寄生虫等风险,而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子,里面当然是虾便便,烹饪前也应该去掉。

3、另外,不要吃醉虾、虾刺身等食物,一些寄生虫可以虾为中间宿主,以肝吸虫为例,它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里,人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。 一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴,但经过高温烹煮后就安全了。

吃了龙虾头会有什么后果?

小龙虾生活在比较能够耐受肮脏的环境,属于杂食动物。特别喜欢吃已经腐烂的小动物尸体。在环境恶劣的河道里捕捉的小龙虾不要食用。

如果是从市场上购买的小龙虾,在清洗过程中最好把嵌在其体内的一条黑色肠子给抽除;其次,小龙虾体内寄生着肺吸虫早有“记载”。因此,如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫,引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血,严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。所以,食用小龙虾,必须确保煮熟,配合醋、蒜等佐料食用。

另外,如果自己家做龙虾,可将其两边腮剪下,然后挑出砂包,再把肠子(也就是背上的那根茎)抽去。一般而言,餐厅很难做到如此“精加工”,所以吃时一定要把头去掉。

如何正确吃小龙虾?

不论是在家还是餐厅,吃小龙虾时都要格外注意卫生。在家吃小龙虾,买回后,要先用清水冲洗干净,最好在水中放养一两天。烹调前,要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外,小龙虾一定要煮熟,一般应用中火煮30分钟,每次吃最好不要超过10只。

在餐厅就餐,如看到特别鲜亮,但虾钳较少的小龙虾,使用“洗虾粉”的可能性就比较大,应慎食。吃小龙虾前,还要看一下小龙虾的躯体,如尾部蜷曲,说明入锅前是活的。如果尾很直,说明入锅之前就已经死了,死的小龙虾体内的病菌易超标,最好不要吃。

如何判断小龙虾是否新鲜?

1、看小龙虾的外壳,如果表面颜色很深,并且发暗,说明虾的质量不好。

2、看小龙虾的腹部,如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。

3、扒开虾头部分,如果里面是黑的,说明烹调前虾就死了,不建议食用。

4、看虾鳃够不够白,浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。

5、肉体松软无弹性极有可能是死虾,死亡时间越长积累的毒素越多。

6、煮熟的小龙虾,如特别鲜亮,但虾钳较少则使用“洗虾粉”的可能性较大,应慎食。

自己在家怎么做香辣小龙虾最好吃?

材料:小龙虾500克、香芹1小把、红尖椒适量、食盐适量、姜4片、八角、花椒、料酒、老抽少许、白皮蒜2头、大葱1小段、香叶、草果适量、盱眙香辣龙虾油料一袋、香辣龙虾调料一袋。

做法:

1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。

2、香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切。

3、锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒、盱眙香辣龙虾油料,翻炒至龙虾不再挣扎。

4、加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透。

5、适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。

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